Jacqky Pédro, la troisième génération de chocolatiers
Installé dans le centre-ville d’Alençon depuis une trentaine d’années, Jacky Pédro vient de connaître une belle satisfaction : il décroche à nouveau la médaille d’argent dans le Guide des croqueurs de chocolat Gault et Millau 2019.
Quatre de ses produits ont été testés : praliné amande, goutte d’eau, cabosse et toilé.
« Je n’ai rien inventé, nos ancêtres l’ont fait. Je ne fais qu’appliquer le savoir-faire qu’on m’a transmis » confie celui qui perpétue l’entreprise créée en 1924 à Loudéac, en Bretagne.
Commentaire des enquêteurs : « il ne suffit pas d’avoir du talent, il faut encore savoir s’en servir ».