Un menu 100 % vegan sera concocté par un chef, à Nantes (Loire-Atlantique), samedi 8 décembre 2018. (©cc search)
Ce dîner promet d’éveiller les papilles des gourmets… Samedi 8 décembre 2018, le chef du restaurant Bad Hunter, basé à Nantes (Loire-Atlantique), proposera à ses convives à un menu de fêtes unique en son genre.
Il a en effet accepté de relever le défi spécial Noël VegOresto, initiative de l’association L214, qui consiste à imaginer un menu vegan et le proposer le temps d’un repas.
Bérénice Riaux, porte-parole de VegOresto, se réjouit d’avance :
Avec ces défis spécial Noël, VegOresto témoigne de la possibilité de célébrer les fêtes de fin d’année en choisissant des alternatives végétales en remplacement des produits d’origine animale responsables de la mort de milliers d’animaux chaque jour en France. De plus en plus de personnes diminuent leur consommation de viande et de nombreux chefs se familiarisent avec la gastronomie végane, cuisine aujourd’hui omniprésente dans nos assiettes. »
Légumes d’hiver, cheesecake aux mandarines…
Pour l’occasion, le chef nantais a concocté un menu autour de produits de saison : houmous de Noël, velouté de topinambour, légumes d’hiver, kasha, lentilles béluga avec « beurre » d’agrumes, cheesecake aux mandarines et coulis de marron. Sans oublier le traditionnel cocktail et ses accompagnements.
La soirée est ouverte à tous et à toutes et affiche déjà une dizaine de convives inscrits.
Au cours du repas, certains pourront par ailleurs remporter le livre de recettes de cuisine Les chefs cuisinent vegan, premier livre de recettes vegan réalisées par 14 chefs français.
LIRE AUSSI : Nantes : un appel à projets lancé pour rendre les livraisons plus écolos
Rendez-vous le samedi 8 décembre 2018, à 20 h, au restaurant Bad Hunter, 1 allée de la Maison Rouge à Nantes. Tarif : 27€. Menu enfant à 15€. Réservation sur ce lien.