Cinq entrées au choix. 2 plats et 5 desserts ! (©la Rep77)
Avec en cuisine des femmes du quartier bien décidées à faire découvrir leurs spécialités culinaires au plus grand nombre. Avec une formule entrée – plat dessert à 7,50 €
À Montereau, le bien manger est pris très au sérieux. Depuis plusieurs années, Yves Jégo et son équipe municipale veulent que leurs administrés bénéficient de repas de qualité, abordables et partagé que ce soit au sein des restaurants scolaires, mais aussi autour de rencontres culinaires comme le forum de l’alimentation « Miam Miam ».
Aujourd’hui, la Ville pousse le concept plus loin en ouvrant un restaurant associatif dans la salle François Mitterrand, qui pourrait à terme devenir un « vrai » restaurant dans un autre lieu.
Ateliers culinaires
Tout a commencé à la Maison des Familles en Ville Basse, avec Patrick Péquenard, animateur culinaire passionné et chef cuisinier du centre social.
Le jour de l’ouverture, une quinzaine de bénévoles sont venus aider (©la Rep 77)
« Aujourd’hui nous avons 6 femmes bénévoles qui participent aux ateliers culinaires, et pour le fonctionnement du restaurant le jour d’ouverture, nous avons reçu l’aide d’une quinzaine d’autres bénévoles. On aimerait bien faire découvrir des spécialités du monde entier, comme l’Afrique par exemple » explique Patrick.
Avec comme envie de faire découvrir des spécialités culinaires du monde entier au plus grand nombre. Lors de l’ouverture test jeudi dernier, le Maroc et la Turquie étaient à l’honneur.
Le mois prochain, le jeudi 20 décembre, ce sera au tour de la Tunisie et de l’Algérie d’être mis en avant.
Partage
Les menus et le service sont réalisés par les bénévoles du centre social, encadré par le chef cuisinier, et le repas, servis entre 12 h et 14 h, coûtera 7,50€.
« Nous sommes partis de ce qui est une réalité : il se passe beaucoup de choses autour de la table : la convivialité, le partage ici dans un quartier où la pluralité des cultures est présente, des histoires sont implantées… La Ville, à travers son centre social, a lancé ce projet pour que les habitants du quartier se retrouvent et viennent échanger » a indiqué James Chéron, le maire.
Comme au restaurant
Jeudi dernier, cinq entrées, deux plats et 5 desserts étaient proposés au menu : taboulé turc, aubergines farcies, poulet au four ou tajine de poisson. Avec pour le dessert une farandole de gâteaux aux saveurs sucrées : miel, fleur d’oranger, noix de coco etc.
Chaque mois, des spécialités culinaires de différents pays sont à l’honneur (©la Rep 77)
Pour les courses, c’est Patrick Péquinard qui supervise, avec un budget à respecter et des épices à adoucir pour les palais occidentaux. D’ailleurs, certains plats auraient gagnés à être un peu plus épicé mais trouver la bonne formule quand on prépare des plats pour 50 personnes n’est pas chose aisée.
Les bénévoles sont aussi chargées de prendre les commandes et d’assurer le service, ce qui n’est pas évident quand on ne maîtrise pas toutes les subtilités de la langue française et que l’on doit servir le maire !
« Cela permet à ces femmes de découvrir le monde de la restauration et peut-être, qui sait, de faire naître des vocations ! » confie Patrick Péquenard.
Une chose est sûre, au Bistrot d’en Haut, vous serez conquis par la générosité qui se dégage des plats mais aussi de ces femmes, courageuses, qui surmontent leur timidité pour partager leur savoir-faire.
Le jour de l’inauguration avec James Chéron, le 22 novembre 2018 (©la Rep77)
On vous recommande fortement de tester ce restaurant et de réserver une place !
Le Bistrot d’en Haut ouvre ses portes dès le 20 décembre, un jeudi par mois de 12 h à 14 h, salle Francois Mitterrand, avenue de Surville.
Les rendez-vous
Le Bistrot est ouvert à tous, et le nombre de place étant limité à 50 couverts, il est obligatoire de réserver au 01 60 96 28 55. Les réservations sont ouvertes 1 mois avant la date souhaitée. Les prochaines dates : 20 décembre, 24 janvier 2019, 21 février 2019, 21 mars, 11 avril, 23 mai, 13 juin.
Dans la salle François Mitterrand, comme au restaurant (©la Rep 77)
Renseignements
Vous avez des connaissances culinaires que vous souhaitez partager ? Vous pouvez rejoindre l’équipe des bénévoles au sein de la
Maison des Familles – 6, rue Jules Ferry – 77130 Montereau
Le Bistrot d’en Haut : salle François Mitterrand, avenue de Surville.